أصبحت معظم المطابخ في بيوتنا في وقتنا الحالي لا تخلو من فرن الميكروريف، فهذا الجهاز الذي يطبخ و يسخن الطعام و يزيل الجليد عن الأطعمة المجمدة مناسب جدا لنمط الحياة العصرية السريعة التي نعيشها.
و لكن هل الطبخ باستخدام فرن المايكروويف صحي أم ضار و ما هي المعايير الواجب مراعاتها عند تسخين أو تحضير الطعام به؟
بشكل عام، يحتاج الطبخ بالميكرويف وقت أقل بكثير من الطبخ بالطرق التقليدية أي أن الطعام ينضج بسرعة و هذا الأمر يقلل من عملية فقد العناصر الغذائية الحساسة كالفيتامينات كما أنه يوفر الطاقة و الوقت، و من المميزات الأخرى لهذه الطريقة هو أنه يمكنك طبخ الطعام في نفس إناء التحضير و هذا يسهل عملية تحضير أصناف متنوعة من الطعام بأشكال جذابة، و مع هذا فانه من الضروري إتباع النصائح التالية لطبخ صحي وامن:
• عند تسخين الطعام أو طبخه بالميكرويف يجب التأكد من عدم و جود مناطق باردة لأن عملية التسخين في الميكرويف لا تتم بشكل متجانس و يمكن التأكد من هذه العملية باستخدام ميزان حرارة خاص بالطعام و غرسه في مناطق مختلفة أو باستخدام الأيدي بعد لبس القفازات الخاصة بتحضير الطعام
• درجة حرارة الطعام في الوسط تكون أعلى ما يكون بعد تسخينه بالميكروريف لذلك يجب التأكد من ذلك قبل تناول الطعام كالمعجنات و الحلويات خاصة إذا كان الطعام للأطفال
• عند طبخ أو تسخين الأغذية الجاهزة كالبيتزا بالميكرويف يجب التأكد من إتباع التعليمات الخاصة بضبط الوقت و الحرارة حتى ينضج الطعام تماما و نقضي على البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي
• من الأفضل خلط الطعام في منتصف عملية التسخين و من ثم إعادته الى الميكروويف لأن التسخين بالميكروويف ليس متجانسا ، في هذه الحالة يجب التأكد من عدم إدخال اليد إلا اذا كان الجهاز مقفل لحماية أنفسنا من الأشعة الضارة
• أثناء التسخين يجب الوقوف بعيدا عن الجهاز بما لا يقل عن 3 أمتار
• اذابة الجليد عن الأطعمة المجمدة باستخدام الميكرورف طريقة صحية و امنه و هي افضل من ترك الطعام في درجة حاراة الغرفة ليذوب لان ذلك يحفز البكتيريا على النمو و يجب التاكد من استخدام زر “اذابة التجمد” لذلك
• استخدم الأواني الزجاجية الخالية من الرسوم و النقوش فقط و تجنب إدخال البلاستيك أو القصدير إلى الميكروويف
• و أخيرا يجب عمل صيانة دورية لفرن الميكروويف لأن الأجهزة المعطلة تزيد من تسريب الأشعة الضارة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق